Sensation cuisine

Blog de cuisine, cuisine créative, cuisine moléculaire, recette à thème, gastronomie, S'cuiz

Légumes

Légumes froids, chauds, en garniture ou plat principal.

77 photo(s) - Diaporama

Jardinière sautée au wok. Sauté de légumes. Navet farci au confit de canard. Navet braisé à la mandarine. Artichaud ouvert au petits légumes. Tomates confites. Dariole de chou à la betterave. Pomme au four au bleu. Julienne de céleri à la graine de moutarde et vinaigre de cidre. Oignon farci. Croustillant de courgettes. Taboulé de chou fleur. Coriandre, lait coco, poivron rouge. XXX choy sauté au wok et sésame. Carottes et navets glacés. Leur soupe. Céleri pané au pain d'épices et graine de moutarde en salade. Hachis parmentier au potiron. Galette de navets topinambours. Brochette de romarin tomate cerise - potiron Gâteau de chou au fromage blanc. Endive braisée à la crème de café. Galette de pomme de terre façon blinis. Courgette farcie aux poisson et pâtes. Fenouil farci à la crème d'ail et fenouil braisé à l'orange. Galette au 3 navets. Julienne de chèvre et poireau. Céleri braisé à la sauce au tofu. Gratin poireau, châtaignes, cèpes, potiron. Artichauds en crème d'asperges et morilles. Galette de riz farci au fanes de radis. Leur sauce. Aubergine en mille-feuilles et mille herbes. Tomate et courgette jaune à la provencale. Sauté de cèpes et d'aubergines. Tartare japonisant au melon blanc. Curry de potiron et d'haricots plats à la mandarine. Potiron, endive, poireau en aigre-doux de moutarde et mandarine. ... choys sautés à l'ail. Julienne de légumes et émincé de lapin sauté au wok. Légumes braisés au saumon fumé, sauce wasabi et cassis. Légumes braisés aux moutardes roses et vertes. Mille feuille papillote de légumes au gingembre et leur caramel. Curry de courgettes au citron confit. Légumes braisés. Pyramide de patates douces panées sarrasin, purée douce d'aubergines. Champigons noirs et pousses de brocolis fleuries. Navets farcis au canard braisés à la bière. Rondeur en brochette Primeurs vapeur sauce poivrée orange-framboise-cassis-noisette. Chicorées rouge et blanche, navet rouge et blanc braisés agneau-cumin. Primeurs variés aux agrumes variés. Dôme d'aubergines fondantes au jus de curry d'agneau. Pyramide de poireaux à la vinaigrette réduite à l'orange. Flan d'épinards à la mozzarella. Fenouil braisé en bouquet fleuri à la provençale. Poêlée provençale (artichaut, poivron, thym). Légumes provençaux braisés à l'aneth et coriandre en salade tiède. Asperges artichaud vapeur. Crème fouettée au vinaigre de framboise et jus de sanguines. Navarin de veau au safran ou Nids de choux aux oeufs de navets et paille de poireaux. Fondue de légumes croquants ! Verrine de chou vert aux agrumes oranges. Rose d'aubergine au feu d'ail et piment. Sauté Radis blanc, carottes, poirée, céleri en sauté au wok. Aubergine en pulpe baignée crème de yaourt, en peau attendrie. Courgettes sautées aux épices jaunes indiennes. Flan pomme de terre, cotes poirée. Fondu de comté au vert de poirée. Tartare de saumon fumé en soufflé de pommes de terre. Mousse de concombre, yaourt et fines herbes. Curry en or de potiron et curcuma. Vapeur de haricots verts. Cubes de potiron grillés en vinaigrette à l'ancienne. Pavé de boeuf. Poireau cuit à la vapeur d'orange et de vin blanc. Flan clafoutis et salade de bette aux pignons de pin. Coeur de laitue braisée, fondante à coeur. Râgout champignons-potiron à la crème d'ail et aux épinards. Crudités en couleurs crues. Les 4 éléments. Jardinières de légumes en primeurs de printemps. Couche à semis de primeurs. Crème d'asperges et fèves. Emulsion au vinaigre de mangue. Asperges tièdes. Crème amandes piment combava. Vianaigrette bambou bissap.