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Salades

Des salades pour l'entrée, plats légers, ...

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Poivrons design. Mille-feuilles nordique. Tagliatelles courgette. Sifflets carotte. Gouda, cumin, raisin. Carpaccio de fenouil et saumon. Quasi anti-pasti. Tartare aux deux fenouils. Rougets poêlés aux épices anisés. Salade japonisante. Salade jordanienne, fèves, sauge et sumac. Julienne asiatique en vinaigrette aigre-douce tiède. Salade croquante de boeuf et veau aigre doux à la mangue. Salade façon sapin zen japonais. Artichaut tourné facçon Nordmann. Salpicon d'artichauts-avocats, huîtres, St-Jacques. Sushis pressés destructurés version salade d'endives. Trévise. Coeur de crème navets-fromage blanc-coriandre. Vinaigrette noix. Faux céleri rémoulade, moutarde à l'ancienne et pomme verte. Chicorées rouge et blanche cardamome brune, navet rouge et blanc rapé cardamome verte. Artichaut asperge navet primeur, gastrique orange framboise cassis poivre vert crémée. Salade tiède et croquante fenouils, poivrons à l'aneth, carvi, minéolas. Salade du balcon aux kumquats et pignons de pain. Vinaigrette à l'huile de pignons. Salade du balcon. Vinaigrette à l'huile d'argan. Poivre long. Salade du balcon (dont estragon). Vinaigrette moutarde de cassis, vinaigre de framboise, yaourt. Tartare carré de cubes concombre, poivrons, fenouil. Billes melon, courgettes rapées, salades variées, vinaigrette pastèque-pignons. Salade d'avoines en vert et orange. Salade en vert et rouge. Salade de poulpes et girolles à la provençale. Salade de pastèque, fèves, pignons et sumac, vinaigrette anisée. Salade tiède de potiron mariné au four en vinaigrette au lait fermenté. Salade, haricots et poire verts et croquants. Truite. Vinaigrette acidulée au lait fermenté. Salade de tomates vertes, potiron, poivron, céleri branche. Salade de cèpes, noix et céleri. Salade comme un coleslaw au céleri branche, pommes acides, carotte. Coeurs de palmier à l'émulsion de citron vert, huile de noisettes, jus vitaminé. Salade de radis, galets de pavots, acidulés à la pomme. Salade douce. Thon rouge, radis, achards de bambou, vinaigre de mangue.