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Terrines

Chaudes ou froides, avec ou sans gelée, quelques terrines aux formes variées.

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Potée de légumes d'été à la truite. Sauce au raifort et betteraves.

Terrine aux 4 agrumes et vin moelleux.

Terrine de raie. Taboulé de chou fleur au lait de coco. Chutney de menthe.

Terrine chaude d'endives braisées.

Terrine chaude aux légumes et fruits de mer.

Mousse de tomates au safran. Chips de polenta au basilic.

Panna Cotta amandes, cerises.

Terrine de lentilles, saumon et fenouil.

Pâté de lapin au mirabelles.

Terrine de légumes et fromage frais pour l'été.

Mousse de chou-fleur à la framboise et aux oeufs de truite.

Pot au feu au poivre vert en terrine.

Terrine de queue de boeuf. Sauce orange-coriandre façon béarnaise.

Preskopff aux fines herbes.

Pâté chaud ou froid de canard, foies, gésiers et sauge. Chutney de prunes jaunes.

Duplex de melon au muscat rosé et fruits rouges au muscat blanc et thym-citron.

Timbale épicée riz, boeuf, carottes en crumble.

Terrine de joue de boeuf, foie gras et légumes croquants.

Mousse au mascarpone violette-fraises.

Flan d'asperges au radis. Avoine aux herbes.

Terrine froide de canard aux pêches, poivre, muscat, amandes, ai

Terrine chaude de canard aux pêches, poivre, muscat, amandes, ail blancS. Pêche d'ignames.

Cubes de pastèque lavande aux baies rouges.

Terrine de boeuf au céleri, coriandre, agrumes et coco. Pain potiron pour saucer.

Timbale de poivrons au curry vert.

Timbale d’automne aux noix, champignons, épinards et chèvre.