Une cuisine créative déclinée en thèmes gourmands.
Des variations selon la palette des sensations.
Quelques recettes aux couleurs savoureuses.
03/08/07
Pain d'épices aux carottes
Je ne pensais pas que les gâteaux de carottes à rendre aimables rencontreraient autant de succès. Voici des "à-peu-près" de recettes pour donner une touche originale, exotique, afghane, colorée, enthousiaste à votre dessert.
Pour 2 personnes.
Mélanger 60 g de lait (de soja, coco ou même yaourt), 60 g de miel, 3 cl huile de noix. Ajouter des épices (cannelle, girofle, gingembre, cardamome verte, muscade, réglisse... selon vos envie mais allez-y agréablement). Ajouter 90 à 120 g de carottes râpées (selon votre caractère maussade à rendre agréable). Bien mélanger. Ajouter 60 g de poudre d'amandes torréfiées. Bien mélanger. Ajouter enfin, sans trop travailler 60 g farine complète mélangée à 6 g de levure. La pâte obtenue doit être compacte mais encore fluide.
Mettre au four préchauffé 175°C une petite demi-heure. Consommer, tiède à sa sortie, froid quelques jours après sa confection (bien emballé dans des films pour développer les arômes sans que l'air n'assèche le gâteau), comme bon vous semble.
Remarques :
- pour aérer ce gâteau battre 2 jaunes avec 30 g miel au départ et 2 blancs avec 40 g de miel à ajouter délicatement à la fin.
- vous pouvez préférez la proportion 90 g poudre amandes / 30 g farine complète.
- pour changer, des classiques, cannelle, girofle, priviléger la fraîcheur de la cardamome verte.
- vous pouvez truffer le gâteau de raisins blonds préalablement hydratés dans du thé noir ou de morceaux de gingembre cristallisé (pour avoir une "double patatate").
En attendant que les racines décollent demain en soufflé, à vos épices...
Commentaires
Ta recette me tente bien, je note et je teste dès que possible!
Ce gâteau doit être délicieux et moelleux! J'adore ça...
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