Une cuisine créative déclinée en thèmes gourmands.
Des variations selon la palette des sensations.
Quelques recettes aux couleurs savoureuses.
03/05/08
Fast curry ou bolly food
Découverte de Senga lors de son dernier passage sur Paris. Je désirais lui faire découvrir une partie de mon monde. Un échange : des petits bonheurs de Senga contre un grand bonheur à la rencontrer.
Dans mon entrée, il y a un meuble à épices, un tiroir - grand comme le monde - d'une armoire à histoires. Alors dans mon entrée, a déboulé un vent indien. Est entrée une grande Senga, une grande histoire pour un petit
"fast curry in bolly food".
En réalité une entrée pas si fast que cela mais servie façon fast food. Un burger de beef avec feuilles de salade et cornichons aigre-doux entre 2 tranches de pain, à tremper dans la sauce, servi façon bollywood.
Une "sauce" : une purée d'aubergines toute douce, toute lisse à la crème de coco avec un soupçon de cardamome verte.
Un "pain" : un pain (pâte levée) au carottes, cumin et curcuma onctueux comme une brioche.
Un "beef" : un suprême de volaille mariné et cuit 4 h dans du piment doux et du yaourt à basse température.
Une "salade" : un curry végétarien d'oignons, tomates jaunes fondues, poivrons rouges croquants, menthe, coriandre graines et feuilles, épinards de la jardinière.
Et entre Senga et moi, c'était déjà une grande histoire !
Commentaires
curieuse du goût tant pis je me contenterais du virtuel :-)
Très appétissant!
Oui... une rencontre qui compte beaucoup pour moi et surtout, un océan de projets...
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