Une cuisine créative déclinée en thèmes gourmands.
Des variations selon la palette des sensations.
Quelques recettes aux couleurs savoureuses.
08/06/08
Mini palais, grande découverte
Grâce au C.I.V. et à un de leur concours en lien avec l'association generation.C, j'ai eu la chance d'aller dîner au Mini palais, tenu par Gilles Choukroun.
Mini palais, grande découverte.
Le Mini palais est bien loti dans le grand palais, en face du petit palais, proche donc du palais de la découverte. Cet emplacement, coincé entre la Seine coulant sous le Pont Alexandre 3, de grandes expositions artistiques et des architectures monumentales illustres, éblouira toujours, même une parisienne. Dans la salle du restaurant, au contraire, rien n'est coincé. Un lounge avec terrasse et espace, éblouira toujours, surtout une parisienne ! La découverte du Mini palais ainsi que le dîner se firent tout en sourires. L'accueil, l'équipe sont remarquables : souriantes, attentionnées, patientes, généreuses. Là encore, le Mini palais a brillé de mille feux, cependant ce sont les fourneaux qui sont les plus importants. Le Mini palais a pour but ultime d'honorer un titre de restaurant. Le régal à est à la hauteur du lieu. Les ingrédients sont d'une exceptionnelle qualité, en outre mis en valeur par une cuisine créative fluide, pertinente, directe. Cliquez sur le menu. Laissez-vous rêver par l'intitulé qui vous plaît. Gilles Choukroun respecte ce titre, botte et touche... Dans un cadre aussi exceptionnel, avec des plats au luxe concret, la qualité et l'originalité ont leur juste prix.
De sincères remerciements au C.I.V., à Gilles Choukroun et son équipe XXXL sympatique, ainsi qu'à la personne qui a su rendre la soirée encore plus belle.
Et pour revenir sur la carte du Mini palais, entre le boeuf façon sashimi vinaigrette au miel, le pavé de thon aux palets de pomme de terre, voici une salade réalisée bien plus modestement il y a quelques temps : boeuf mariné (sauce aigre-douce maison au saké), à peine sauté, sur une salade tiède de petits légumes croquants (brunoise de poireaux, oignons, poivrons jaunes, navets). La marinade a servi à déglacer la poêle, puis fut allongée pour servir de vinaigrette. Avec, un palet de pomme de terre (purée de pomme de terre, oeuf, farine), pané dans un mélange japonais au sésame.
Commentaires
Hummm
Cuisine (ré)créative;-)
Eh beh, un diner luxueux et créatif peut etre mais toi tu as un réel talent créatif! la touche japonaise forcément retient mon attention!
merci
c'est très gentil le commentaire. Oui j'ai même fait un lien sur kalys dans le texte si tu regardes biens. depuis 2 ans, je prenais mes textures chez sens gourmet (rungis) dans la gamme el bulli. mais cette semaine j'ai essayer kalys. Demain je compte mettre en ligne une nouvelle texture avec l'iota.
Une super expérience !!
Bien jolie carte... c'est drôle, tu verras chez Gilles presque le même plat en wok terre et mer... A très vite maintenant !
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