Une cuisine créative déclinée en thèmes gourmands.
Des variations selon la palette des sensations.
Quelques recettes aux couleurs savoureuses.
18/06/08
Petits pains longs, tout lait.
Etant donné le succès des petits pains ronds au lait de coco, engloutis presque tout ronds, je me suis mis à faire pousser des petits pains longs au lait, au chocolat au lait qui rentrent également dans la voie lactée.
Petits pains longs, tout lait.
Pour 6 petit pains
Préparation : 30 min – Attente : 4 heures
Ingrédients :
4 cl de lait tiède
15 g de levure de boulanger (fraîche)
300 g de farine T45
1 œuf
12 cl de lait concentré non sucré
30 g de sucre roux complet (muscovado)
6 g de sel
4 c. à soupe de lait concentré sucré
100 g de pépites de chocolat au lait
Préparation :
Dissoudre la levure dans le lait tiédi. Verser la farine et dans le bol d’un robot. Ajouter l’œuf et la levure au centre, le sucre d’un côté, le sel de l’autre. Commencer à pétrir tout en ajoutant le lait concentré non sucré. Pétrir une dizaine de minutes. Couvrir et laisser la pâte pointer une première fois. Quand elle a doublé de volume, la mettre au froid pendant 2 heures.
Prélever des boules, les aplatir en ovales, répartir le chocolat au lait au centre et pincer pour refermer. Rouler en boudin. Poser sur une toile à baguettes. Badigeonner de lait concentré sucré et laisser pousser à nouveau. Couper les pains et les enfourner à four statique 200°C proche de la sole pendant une vingtaine de minutes.
Reste à savoir si certains voudront les avaler tout longs au p'tit déj' d'un prochain week-end !
P.S. : J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à Chantal qui nous régale de plus en plus de billets briochés et que je retrouve demain avec Senga. Notre trio prend vendredi un cours chez Thierry Marx avec le très sympatique Jean Luc Rocha, suite au concours Easy Marx. Outre ce magnifique lot, j'ai la chance d'avoir fait la connaissance de Chantal et Senga. C'est un deuxième cadeau, qui a une toute autre valeur que le premier...
Commentaires
oh!! qu'ils sont jolis!!!
tres reussi!!
je t en prend un pour demain matin
Pas de beurre? Pas de beurre! oui c'est magnifique!!!!!!!!
J'en prendrais bien un pour mon petit déjeuner !!
trop magnifique!
bravo!
Tes petits pains au lait sont vraiment magnifiques Gwen...........rien à redire, et je me doute qu'ils sont délicieux.....à déguster avec une très savoureuse confiture maison.....le top !!!
Je te souhaite aussi de passer un excellent we, je pense que tu va passer un moment unique et très enrichissant.
A très vite.
Bisous
Ils sont magnifiques ! DIs-moi, j'ai vu qu'il existait du lait concentré non sucré écrémé. On peut prendre celui-là ? Mes microbes vont se régaler avec ces petits pains au lait !
Dans tes ingrédients tu as mis "6 g de sel lait concentré sucré" Tu peux préciser ;-)))))))
Je te souhaite un très bon week end !
Bravo, Gwen, mais, vous le savez sans doute, vos lecteurs masculins préfèrent les pains au chocolat...
oh!!!:! comme ils sont beaux!!! et racontes ns vite ce cours!
Génial pour mon petit dèj et celuide mes puces !! bonne soirée
Tiens tiens, la levure, je me disais aussi !! On fera qqchose avec la mienne, rapportée d'un moulin breton !! Il faut que je pense aux moules !! Désolée tout à l'heure, j'ai dû te paraître folle, je jouais un contrat et je ne savais plus ce que je disais ! J'ai passé un merveilleux We comme toi ! et je suis encore un peu dans les nuages, merci de partager ces joies ! bises
Impossible : 4 heures d'attente avant de pouvoir déguster ces superbes petits pains ... impossible.
Une recette de petit pain à garder dans un coin de mes recettes car ils ont l'air bons tout dorés et remplis de chocolat!
Ils sont follement tentants ces petits pains au lait, mais avant de les faire, qu'entends-tu par "6 g de sel lait concentré sucré" ???? Merci de m'éclairer. Chrys
lait concentré
Oups, merci aux "relecteurs". Je fais la modification. Quelques cuillères de lait concentré vont permettre de bien faire briller les petits pains. La version allégée est bien sur possible, à voir dans un futur atelier ? Sourire ! Merci Ana !
ils sont superbes ces petits pains!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=159912&pid=9626064
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
